Mikrobiyolojik bozulma nedir? Mikrobiyal bozulma: Mikroorganizmalar besinlerde çoğaldığında, karbonhidratları parçalayarak acılaşmaya, proteinleri parçalayarak acılaşmaya ve yağları parçalayarak acılaşmaya neden olurlar. Fizyolojik bozulma nedir? Bitki gelişimi sırasında hastalık ve zararlıların neden olduğu bozulmaların yanı sıra, kültürel işlemler ve çevre koşullarının etkisiyle de ortaya çıkan; pazarlanabilir meyvelerin verimini ve kalitesini düşüren sorunlardır. Biyolojik bozulma nedir? Biyodegradasyon; Canlıların etkisi altında bir malzeme, parça veya bileşenin iç yapısında meydana gelen çürüme süreci sonucu oluşan bozulmadır. Biyodegradasyonun doğru anlaşılması ve uygun önlemlerin alınması; çürüme olayının ve buna neden olan faktörlerin doğru değerlendirilmesi ile mümkündür. Kimyasal bulaşma nedir? Bunlar, gıdada bulunan veya gıdayla kirlenen veya daha…
Yorum Bırak