Kelle sakatat mıdır? Sakatat dediğimizde aklımıza hayvanın kaslarının dışında kalan yenilebilir kısımları gelir, işkembe, baş, ayaklar, taşlık, yürek ve beyin gibi. Sakatat, kesilen hayvanlardan elde edilir. Sakatat, Türk ve dünya mutfağında büyük bir zevkle tüketilir. Sakatat etler nelerdir? Sakatat, kesilen hayvanların kaslar hariç (kalp, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin vb. gibi iç organlar ve ayrıca baş ve ayaklar) yenilebilir kısımlarını tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Kesilen hayvanların birçok parçası sakatat olarak yenebilir: İşkembe: çorba. Paça: çorba, yoğurtlu, haşlanmış, fırınlanmış. Kelle eti nedir? Baş paça (Farsça: کلهپاچه, Kalepaça), küçük hayvanların ve sığırların baş (kale; کله) ve ayak (paça, پاچه) kısımlarının kesilmiş hali;…
Yorum Bırak